明日からパンオショコラと野村先生のワンコインでカラーキュウビックと。

１月最後の日、一日雪が散ってましたね。

朝、雪が降ってたらどうしよう・・・と

目を覚ますと外をまず見てしまいます。

ご予約に支障がないといいな〜と

いつも思ってます。

さて、明日よりパン教室では

パンオショコラのレッスンが

始まります。

チョコレート生地に

チョコチップ、オレンジピールを練り込んで

パウンド型で焼いていきます。

寒い２月、バレンタインにもぴったりかと。

SMOCKがきっとチョコレートの香りで

いっぱいになると思います〜♪

２月２１日（土）は

ちょうど、野村恵里先生の

ワンコインでカラーキュービックの日と

重なります。

時間があえば、こちらも待ち時間に是非〜！

まだ、空きがあるので

カラーキュービックの予約も合わせて

受け付けます。

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SMOCKのパン教室〜♪

味をイメージしての試作パンは楽しいですね！

焼きたいパンリストを作って

パン教室やカフェの合間に色々、試してます。

今日は午前中

パンを焼きながら女子トークに花が咲きました。

習う、カフェでのお茶、楽しいお喋り

美味しいパンが出来上がる・・・と

いろいろな要素を兼ね備えた

SMOCKのパン教室。

お客様の楽しそうな風景に

私もとても楽しませて頂いています。

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野村恵里先生〜♪

今日は夜行われる講座をしてくださる

野村恵里さんのお話。

彼女との出会いは、２０年も前。

職場で先輩、後輩の立場で出逢いました。

（経験は１年しかかわりませんが・・・。）

仕事が楽しくて、自信もある前向きな彼女と

仕事に今一歩、自信がもてないけど

必要としてくれる人がいたから

頑張っていられた私と、とても対照的。

気持ちの持ち方は違えど

楽しいことをいっぱいしたい！

現実を見てベストを尽くしたい！

そのために、自分を高めたい！

共通の思いはきっと一緒だったと思います。

２０年経った今、それぞれの

気持ちの持ち方で、辿り着いた場所は

方法は違っていても近いような

そんな気がします。

そして新しい事を始める一歩が

偶然にも同じになってしまったという私達。

お互い支え支えられの私達。

実は、パートナーとは

私が出逢う前の会社の先輩と後輩。

これにもビックリでした。

何処までも繋がる縁を感じられずには

いられません。

野村先生の色々な講座予定と

日々を綴ったブログは→♥️

SMOCKでも色々、予定してます。

昨日は、久しぶりに図書館へ。

パンの専門書からお手軽な物まで借りてきました。

野村先生も私も本が大好き！

最近、「これいいよ〜！」と

シェアして読んでます。

さすがにパンの本はありませんが。

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マイ布巾をアレンジ〜♪

１２月より、プレゼントさせて頂いている

無印良品の布巾。

こんな風にワンポイントのアレンジを

してくださっていました。

（ブレてしまって可愛い

模様がよく見えませんが・・・。）

縫い目は端の縫い目と一緒の色で

お洒落ですね。

３色あるので

ご希望の色をお渡しできなかった方も

いらっしゃいますが

こんな風にアレンジ、如何ですか！？

本日も朝活で皆さんお惣菜パン

焼いて頂きました。

今月も残り一週間ですね！

予定の合う方、予約お待ちしています。

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今週の営業が終わりました。

SMOCKにご来店の皆様

ブログを読んでくださった皆様

ありがとうございました。

番外企画、カンパーニュ焼き始めました。

今日は初の番外企画

カンパーニュを

お惣菜パンのお客様と

平行して焼いていただきました。

しっかりクープが開いてくれるように

生地がだれないようにと

捏ねる時のコツをお知らせしながら

焼き上がったパン達です。

いつも家庭用の包丁で入れている

クープもきょうは

クープナイフを使って

挑戦して頂きました。

しっかり高さも出て

一安心の私。

初日は・・・特に

リーンでシンプルなパンは

緊張しますね・・・私が！（笑）

皆さんがとても喜んでくださったので

番外企画、実行して良かったと

思った初日でした。

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東の方のパン教室。

風邪が流行ってますね。

体調、崩されている方

お大事になさってくださいね。

私は田舎育ちなので

中心街に行かなくても

パン教室や習い事ができる

場所があればいいな〜っと

よく思っていました。

最近、「街に行かなくても・・・」

という言葉をお伺いする機会が多くあり

岡山の東の方のお客様には

喜んで頂けて

嬉しいです。

又、街中や西の方からもわざわざ足を運んで

頂いて本当に感謝しています。

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カンパーニュの型〜♪

カンパーニュ用の型

バヌトン型が届きました。

いつも使っているのと

ちょっと形が違うので

早速、試しています。

これでMAX６名でも大丈夫です。

来月はパウンド型と

作るパンに合わせて

色々な型も揃えていっています。

色々な型があると

パンのレパートリーも

広がりますね。

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お惣菜パンアレンジとレシピ作り。

今日はレシピ作り。

教室でしたことを再現してもらえるように

イラスト入りです。

このレシピ、実際にレッスンが始まるまで

自分の中で納得できるよう試作を繰り返すので

材料など寸前で変わることも。

完成したレシピは我が子のようでとても可愛い♥︎

試作は悩み抜くこともありますが

とても楽しい作業です。

そして巣立っていったレシピは

パン教室の生徒さんによって

こんな風にアレンジされて

更に飛躍してくれてます。

お惣菜パンのレシピで〜♪

マヨ玉

と

ウインナーロールにアレンジ！

とても嬉しいです。

ある生徒様は

作ってと言わんばかりに

お母様が強力粉を買ってくるように

なったとか。

パン教室以外でのストーリーに

心が温かくなります。

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番外企画、カンパーニュ〜♪

今月のパンの他に番外企画で焼く

カンパーニュにご予約が入り始めました。

カンパーニュは、日本語にすると

田舎パンという意味です。

全粒粉を配合し

お砂糖、バターを使わずに焼き上げた

シンプルなハード系のパンです。

リーズナブルなオーブンで焼き上げるのは

ちょっと難しいといわれていますが

SMOCKのカンパーニュ

是非、お試しください。

シンプルなので

サンドウィッチ、タルティーヌ、シンプルにバターなど

食べ方も色々できるパンです。

ご予約お待ちしてます。

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今週の営業が終わりました。

ご来店の皆様

ブログを読んで頂いた皆様

ありがとうございました。

パン教室に参加頂いたお客様へ、DMの訂正。

パン教室に参加された方に郵送で

お出ししたDM。

SMOCKのこと、パン教室の

これからのスケジュールなど

お知らせしています。

カフェご利用のお客様も

お店に来ていただければお渡しできます。

その中のホールでのケーキ予約販売について

お知らせします。

SMOCKケーキ担当者より

値段の訂正があります。

２０００円〜　→　２５００円〜となります。

御了承ください。

ちなみに

１５㎝型プレーンで

この姿です。

今は、いちごとりんごも対応できます。

（お値段UPとなります。）

宜しくお願い致します。

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２月のパン ♥︎パンオショコラ♥︎

明日より、２月のパン

パンオショコラ

の予約を開始します。

写真のパンは毎年寒くなると焼いていた

チョコ生地にチョコチップを入れたパン。

パン教室では

オレンジピールも練り込んで

捏ね方もちょっと工夫して

美味しさグレードアップでお届けします。

（オレンジピールが

苦手な方は入れなくても十分美味しいです。

お申し出ください。）

パウンド型で一本焼き上げます。

スライスして個包装すれば

パウンドケーキのパンバージョンのような

感じで、バレンタインにも〜♪

ご予約お待ちしてます。

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フカフカお惣菜パンも大好評です。

合わせてご予約お待ちしてます。

焼きたてをパクリ〜♪

パン教室、午前中のお客様〜。

焼き上がるのはお昼ちょうどくらいということもあり

焼きたてをパクリ。

まるパンのお客様とパンの交換もされ

ちょっとしたパン交流も。

「焼きたて、美味しい〜♪」

初めてのお客様も上手に焼けました。

よくある質問に

「全くパンを焼いた事がないんですが大丈夫ですか？」

初めての方でも大丈夫です。

安心してご参加ください。

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連休の中日、今週の営業が終わりました。

SMOCKにご来店の皆様

ブログを読んでくださった皆様

ありがとうございました。

柚子のカトルカール

自家製柚子マーマレードを使って作った

柚子のカトルカール（パウンドケーキ）

１２０円です。

季節物で柚子マーマレードが

無くなり次第終了となります。

是非、ご賞味ください。

今晩のパン教室に２名の空きがでました。

土曜日が良いとお考えの方がいらっしゃいましたら

５時３０分頃まで受け付けてます。

明日の午前も２名の空きがあります。

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エスプッレッソマシーンが・・・。

本日、エスップレッソマシーンの調子が悪く

修理に出す事になりました。

カフェラテの対応が今週はできそうに

ありません。

御了承ください。

パン教室では新規のお客様からの

電話もあり、新年早々、嬉しく思います。

リピーターのパン教室、カフェのお客様とは

「明けましておめでとうございます。」のご挨拶。

年明けの懐かしいお顔に癒されます。

明日、朝活パン教室、２名空きがあります。

お惣菜パン焼いてみませんか！？

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オレンジピールフランス〜♪

年末の最後の営業日のパン教室でのこと。

「フランスパンの生地にオレンジピールの

入ったパンが大好き！

この生地に入れたら美味しいかも！」

の生徒さまの言葉に

「そのアイデアで焼いてみても

いいですか！？」とお伺いしたら

OKを頂いていたので早速、本日焼いてみました。

オレンジピールフランス・チーズフランス

と名付けて２種類。

形は、ツイストにして。

こんにゃくの飾り切りと一緒です。

予想通りベーコンエピの生地にとても

よく合いました。

チーズフランスも粉チーズを上からふりかけ

ちょっとしたおつまみにいい感じ。

３月のパンにいいかも！？と

密かに思ってます。

改良点は、いろいろありますが

美味しかったです。

「焼いたらブログで報告しますね！」

とお伝えしていたので、チェックしてくださると

嬉しいですね！

美味しい味に出会えて嬉しい日となりました。

ありがとうございました！

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１月２８日（水）１９時〜

野村先生の講座があります。

対象は保育士の方々です。

詳しくはチェック→♥️

保育士として母親としての

多くの経験をもとにしたノウハウが

明日の仕事に役立つと思います。

是非、ご参加ください。

今月のコーヒーと野村先生の講座と。

明日７日（水）より今週の営業が始まります。

今月のコーヒーのお知らせがまだでした。

今月のコーヒーは

モカ・イルガチャフです。

柑橘系の香りと澄みきった後味の

コーヒーです。

お好きなカップで

是非、ご賞味ください。

１月２８日（水）１９時〜

野村先生の講座があります。

対象は保育士の方々です。

詳しくはチェック→♥️

保育士として母親としての

多くの経験をもとにしたノウハウが

明日の仕事に役立つと思います。

是非、ご参加ください。

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始動〜！

今年の営業が始まりました。

パン教室ではお惣菜パンを焼き始めました。

焼きたての良い香りが漂っている時の写真です。

全部並べて撮るとパン屋さんみたいで豪華ですね！

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さて明日５日（月）６日（火）は

通常通り定休日となっています。

７日（水）より営業します。

宜しくお願い致します。

明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。

本年も宜しくお願い致します。

SMOCKで過ごす時間を楽しんで頂けるように

頑張っていきたいと思います。

本日、仕事始めの初焼きパン。

明日からのパン教室のレッスンに向け

過程を再チェックのために

もう一度焼いてみました。

オニオンハムチーズ

&

コーンマヨ

のお惣菜パンです。

明日４日（日）１名空きがあります。

お正月休み真っただ中

初パン焼き、如何でしょうか！

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